优德88_面对疫情，实体商业如何“重启”2020？

发布时间：2024-09-05  人浏览

本文摘要：当下，新型冠状病毒病毒感染肺炎疫情仍在上升期，不利的形势牵动着无数商业人的心。

当下，新型冠状病毒病毒感染肺炎疫情仍在上升期，不利的形势牵动着无数商业人的心。但是，一味的混乱似乎是无济于事，调整心态，明白行情，较慢作出突发事件，才能把这场寒冬变为逆袭的好机会。对于有所不同行业，疫情带给的影响不尽相同。

此时该做到什么？行业的未来将南北何方？专访了来自有所不同行业的部分业内人士，他们对行业的多方面思维，或许就秘藏着答案。//购物中心篇//除了免除租金，购物中心还能做到什么？中国商业经济学不会副会长、上海市商业经济学不会会长齐晓斋：作好对疫情的防控措施：还包括商场公共空间内部的消毒、牵头商户一起做到，保证商户营业员、消费者的安全性，如商场内营业员和工作人员都配戴口罩，既是维护自己，也是警告消费者要维护好自己，为了大家的安全性；在洗手间等地方获取消毒的洗手液等服务，既需要便利消费者，也能提高商场的形象。收银方面的考虑到：尽可能引荐以刷卡、电子支付形式，增加现金用于，餐馆可以自助结账形式，尽量减少人跟人的认识，以及人和纸币的认识。社区商业可符合附近社区消费者的市场需求：现在出外用餐的市场需求大大减少，如果离社区将近的商业项目，应该减少此类消费者的市场需求。

戴德梁行商业地产部经理孙斌：如何利用线上服务能力提升营业额：购物中心可以牵头餐饮展开线上外送来服务，类似于正佳广场这样的大商场，可以牵头商场内所有餐饮，以及外送的物料展开统一外送来服务，提升整体线上仓储的档次和品质。购物中心接下来要思维的是，如何利用线上服务能力提升营业额，只有租户的做生意作好，才能让整个购物中心经营下去。

全然免除租金而非提高经营效率，只不会是双赢的局面。购物中心不应主动出击，帮助商户转型：购物中心目前的主力店多以零售居多，特别强调提袋亲率和线下销售，如果能改变思维，门店最差的方位就是品牌形象店，打造出线下场景，更好是捉捉线下流量，并将这些流量在线上转化成为销售，仍然特别强调线下提袋亲率，而是特别强调流量带给的转化成。未来购物中心可以根据线上线下和零售品牌对话一起。从出租变为推展的思维。

每个业态品牌都有这样类似于的转型手法，这必须购物中心对自身业态生态链和品牌关系去调整。低力国际咨询服务部华南区继续执行董事陈厚桥：增加人流挤满：如可以网上购票到店时间，店铺分时段容许人流，错峰消费；对于病毒防治有明确措施：如针对店员和顾客皆获取消毒，消杀措施；区别于电商，可以使用店铺远程动态在线选配方式下单；万商俱乐部创始人、中城商业研究院牵头创始人兼任院长杨泽轩：第一，牵头商户展开信息分享和资源共享，联合作好疫情的防疫，这个是大前提。第二，要和商户一起评估哪些门店在当下疫情期间有可能显然是产生没法销售，是关店暂停营业止损，还是和商场联合来应付，像餐饮、娱乐、健美、酒店等密封空间的商户显著影响较为大。第三，牵头商户除了节流，就是开源，看哪些商户可以通过线上不断扩大经营业绩，这是个双刃剑，但对商户而言，能活下来也是未来能承托交租金的一个前提。

第四，是在经营上联合想要办法，而不是购物中心想要自己的，商户想要自己的，大家面临疫情这个联合的敌人，要椅子来一起想要办法。百信商业：增强经营信心：增强商户和员工信心信念，关键时刻要有坚决的寒冷情怀；建构安全性安心空间：一切消毒工作标准化、可视化、显性化，让顾客实在安心！各出入口全面严防死守（体温、消毒）必需防患于未然；多渠道传播防治科学知识与现场继续执行情况：较短视频、直播、会员社群、员工群等一切方式动态传送现实信息。美的商业：针对目前较为迫切的餐饮业态，做到了主题为店内到家的全员推展与渠道营销活动，因应商户降低库存，增加损失。

另外，疫情持续期间，不会积极开展一些有目的性的线上营销活动，造就商户的必要销售和现金流蓄水。除了租金损失，疫情对购物中心产生的影响中国商业经济学不会副会长、上海市商业经济学不会会长齐晓斋：消费习惯必须一个完全恢复的过程：除了租金损失外，对购物中心的影响还有可能有：警报中止以后消费习惯会立刻完全恢复，无法过于悲观地指出消费不会经常出现必要声浪，因为消费习惯的转变，是有一个完全恢复过程的；另外有的消费习惯早已教导，如在疫情期间，习惯电商购物、叫外卖等不道德，不会增加线下购物的成倍。

挤满与安全性问题购物中心必须考虑到：购物中心从商家角度期望客流挤满，人流量大，但也要考虑到安全性问题，今后要从将来的影响角度考虑到。低力国际咨询服务部华南区继续执行董事陈厚桥：本次疫情对对话、体验和餐饮业态将不会带给一定影响，此类业态的聚客能力一定时间内可能会上升，从而减少购物中心的消费人流，甚至影响其市场价值。因此，购物中心未来的设计对于减少危害公共安全的通风、病毒消杀的考虑到将不会增大，比如传统封闭式的特征可能会有变化，而疫情防控再度推展了购物中心VAV中央空调以及新风系统的用于，购物中心内部病毒消杀的软硬件市场需求预计也将出台日程。而且，购物中心的业态人组可能会步入新一轮的革命，或将促成新的业态。

戴德梁行商业地产部经理孙斌：以广州为事例，仅次于影响是在市中心的购物中心。未来，商业地产将环绕社区展开发展，呈现出网点式、多格局的发展方向。这次疫情来也将加快居民对社区商业更大的倚赖。

同济大学简单工程管理研究院高级研究员、商业地产专家范宜昌：除了租金损失之外，对于购物中心来说将不会缩短投资报酬周期。正佳集团总裁李穗生：比起03年非典，这次对行业的影响可以说道是缩减到的：以正佳广场为事例，目前商场除了餐馆之外，其他方位较为较少看到人气，从数据上看，客流、销售额同比上升80%，如果对比淡季时期，最少也增加了70%以上，此次疫情影响对全国商业都是一个重击。正佳广场本身也有旅游业，但目前不应政府拒绝，三馆（正佳极地海洋世界、自然科学博物馆、雨林生态植物园）皆已闭馆。万商俱乐部创始人、中城商业研究院牵头创始人兼任院长杨泽轩：租金损失只不过对购物中心影响较为大。

另外，这次疫情加快企业和项目的分化和收购，因为一些企业或者项目不会因为这次疫情破产。这次疫情也不会对购物中心的业态调整、渠道结构产生较为大的变化。身体健康、生活餐馆类业态占到比会之后提升，线上消费也不会有更进一步的推展，租金收益结构方面可能会有更进一步的影响。

此外，商场消毒、配有洗手液不会沦为一个长效机制；根本性公共疫情防控可能会被划入到企业的常态化。中国商业联合会商业创意分会继续执行会长白建军：此次疫情给购物中心带给的影响毫无疑问是深远影响的，购物中心发展至今日，已沦为业种复合性极强的产业，除了零售、餐饮、娱乐、餐馆等传统业态之外，近几年创意业态业种层出不穷，但这些都是以强化消费者体验感为前提创意的，也就是说，要更有更加多消费者的挤满，才能更佳的盈利，比如影院、书店、儿童早教、教育培育等。随着对疫情防控的大大升级，人们的自我防止意识大大强化，这些以人群挤满为特点的业种，短期内很难完全恢复到疫情以前的水平。

眼下的疫情与17年前的2003年非典比起，疫情蔓延到全国，发病病毒感染人数还在大大减少，人们的自我防止意识空前强化，疫情过后人们自由选择电商消费将是大概率趋势。如何挽回消费者信心，让顾客新的返回购物中心，这将是购物中心管理者和商户所面对的不利挑战。百信商业：空调、电梯、公共水电气都超常运转；消杀成本十倍以上快速增长，防水工具及配备量、消杀频率、疑为隔绝工作的时间成本等成倍增长；品牌无销售，天天要紧店，要租金优惠银行信贷、利息、员工工资、现场营运费用一分无法较少，还需承担商户的免除，基本都面对现金流考验！美的商业：购物中心的客流与销售额跌幅相当大，整个春节七天客流仅有相等于同期1天客流量。涵盖土改成本、防水耗材、营运成本以及品牌紧店等成本在内，美的商业分担着数千万的损失。

奥园商管：为确保防疫工作，商场营业时间的调整，以及一部分商户的继续紧店，各方都一起忍受着相当大的压力。购物中心如何市府与完全恢复中国商业经济学不会副会长、上海市商业经济学不会会长齐晓斋：考虑到线上线下的融合：实体店客流较少，实体商业要考虑到如何多发展线上做生意。这次疫情对线上是个受到影响，步入大爆发，但它也有瓶颈，春节租车仓储是个问题；网购柜所取增加人和人的认识，这种形式不会受到青睐。

对于实体来说，今后不会有影响，但会过于多，网购现在还代替没法实体。街区商业互动性更加强劲：街区式或者大盒子带上街区式的购物中心不会较为热门，它的对话形式不会更佳；显盒子如果能减少室外外挂区域的活动及内容形式，可以减少消费者的青睐度。如何跟邻近社区作好接入：社区是防疫的第一线，购物中心如何关心社区、居民的市场需求，他们如果到实体店购物不方便，购物中心可为这部分客群获取免除快递费的生活用品仓储服务，这部分客群都是自己的消费者，既能竖立自己商场的品牌形象，同时也能培育消费者的消费习惯。同济大学简单工程管理研究院高级研究员、商业地产专家范宜昌：疫情过后，线下商业还是不会渐渐重返稳定，线上会对线下冲击过大；另外，商业未来还是不会呈现出三大发展趋势：A.好的商业项目过于较少，未来空间还有相当大，B.线下体验类服务是线上无法代替的，它还是不会有发展空间，C.一些老旧的传统商业物业加快解散零售业，可能会转变自身零售商业用途。

戴德梁行商业地产部经理孙斌：疫情防控时期较为类似，没有办法获释消费市场需求将不会在疫情过去后获得获释。但必须留意的是，随着部分消费市场需求渐渐演进，仍然偏向到购物中心里，未来怎样持续性捕抓消费者表达意见，需看购物中心自身的整体调整方向。正佳集团总裁李穗生：线上会代替实体，关键看运营：这次事件后，很多人说道线上销售或远程办公不会步入新的发展阶段，我只尊重一半。我不实在线上销售不会褫夺线下的交易机会。

就电商发展而言，全世界范围内中国做到得最差，发展到现在也遇上了瓶颈；很多东西如果意味着逗留在线上，却是没温度，无法符合人们的社交必须，中国人是有家庭、朋友的社交市场需求的，这是到目前为止电商代替没法的。关键是商场经营者能无法作出自己的特色，把客流维持寄居，甚至是发展。

万商俱乐部创始人、中城商业研究院牵头创始人兼任院长杨泽轩：因为购物中心和商户是唇齿相依的，所以市府方案核心是牵头商户，还包括安抚商户、协助商户，以及作好应急预案。从购物中心自身来讲，很最重要的是节流，人员调整、申请人税费免除等方面降低成本。

另外，要平稳员工人心、平稳消费者的人心。从以下几个方面来修复：修复消费者的信心；未来如何引领获释消费动能；最关键的就是消化商家的库存，比如消防车辆的库存；建构更加密切的一个商家关系。百信商业：增强3公里内的服务：会员优化，增强3公里半径，统合线上美团、闪送、跑腿等渠道，作好半径内消费者看见、信得过、效率慢的服务，创建好下一步消费关系。

奥园商管：坚信疫情的影响是一段时间的，消费市场需求会因为经历过疫情而衰落，错失春节黄金周的消费者长年宅在家，在疫情过后，预计将不会经常出现反感的消费声浪，市场购买力不会新的唤起出来，购物中心不应逃跑这一机遇，提早策划营销方式，符合消费者市场需求。针对消费者心理的变化，主推零认识购物的渠道，譬如，奥买家和万家MART免费送货到家服务。金铂商业：脑溢血疫情之后，消费者的消费信心重塑很最重要。

经过这次的突发事件，很多企业意识到身体健康现金流的重要性，只不过对于消费者来讲也是一样的，预计未来有一段时间，消费者不会更加侧重家庭储蓄，消费开支不会有一定程度的理性膨胀，金铂商业将沿袭获取优质、高性价比消费及体验，惠及给消费者的一贯原则，联手合作商户，为消费者获取安全性、优质、高性价比的商品和体验服务，尽快恢复及挽回市场消费信心。美的商业：完全恢复消费信心：之后作好涉及防控工作，把应付疫情时的洗手消毒工作的缜密作法坚持下去；希望消费：融合每个项目的定位特性和当地消费的习惯，大力与政府涉及部门交流，联合积极开展一些有与民生、身体健康等有益、大力的康乐活动，更有消费者走进家门，参予到公共活动当中；联手商户积极开展更加多互惠互利的措施：如大力让商户参予商场的日常宣传当中，并在活动方案获取优惠措施构建资源共享、资源互相交换等。

这次脑溢血危机给商业地产行业的警告戴德梁行商业地产部经理孙斌：维度一：购物中心建筑形态。如今很多购物中心都是内向稍盒子型的形态，随着疫情愈演愈烈后，不会找到开放式街区、通风性较好、户外空间较多的购物中心，反而需要采纳人流市场需求。

预计未来购物中心在建筑形态上不会有更加多的空间余地。维度二：购物中心从业态和品牌的自由选择上，往多元化、弹性空间较为大的业态去考虑到，而不是集中于在显零售、显餐饮的方向。

而现在很多零售渐渐转型到跨界的方向，或线上线下融合的方向。未来商业地产运营风险的掌控，不会更加多考虑到有弹性空间调整的业态方向。随着5G时代、Z时代的来临，新型业态的促成。

接下来商业地产可以注目电竞、白科技、绿身体健康、泛娱乐等新兴事物带给的流量口展开挖出。低力国际咨询服务部华南区继续执行董事陈厚桥：商业地产行业作为第三产业的主要载体，大多是人口密集区域，因此应付公共安全危机的机制应当更加全面，除传统的绿色、生态，消防等内容外，还不应提升大规模、低传染病毒的防止等级。

所以给商业地产行业的警告是在如何维护办公人员和消费者的安全性方面还做到的过于好，过于多。平时应当如何强化外用风险的能力，可以从以下几点著手：创意应急机制；生产生活业态将朝着智能化、线上化发展，线上线下可以随时切换；探寻错峰下班，错峰消费的有可能。中国商业经济学不会副会长、上海市商业经济学不会会长齐晓斋：这次疫情是脑溢血的，对商业地产来说，它事前没任何打算，平时如何减少外用风险能力，应当要有应急措施和预案，反映自己的应急反应管理能力。

正佳集团总裁李穗生：这是社会性的公共卫生安全事件，我实在这不是一个行业需要扛得住的，也没有办法提早去作好什么应付措施，最关键应该是国家涉及部门机构需要及时半透明的公开发表信息，指导全国各行业同时展开防水，就充足了。万商俱乐部创始人、中城商业研究院牵头创始人兼任院长杨泽轩：购物中心必须把公共卫生划入基础确保：对于公共卫生，购物中心必须推崇，像国外的商场，进屋都会有酒精较慢手部消毒。留意风险管控：因为过去经济发展较为好，购物中心风险应付在财务上计提损失考虑到的较为较少。

经过这次疫情，购物中心无论是从财务、资本上，还是日常管理，都要把风险管控流程和支出。金铂商业：这次的脑溢血疫情警告我们，无论购物中心或品牌方，都要侧重提高运营效率、掌控成本、提质增效，维持身体健康的现金流和身体健康的发展节奏。

//品牌商篇// 餐饮业意欲市府再行健现金流《餐饮老板内参》创始人秦朝： 越大的品牌，压力越大外婆家、眉州东坡、巴奴毛肚火锅等一大批头部餐饮品牌都分担着极大的压力，要么紧店开市，现金流衰退，要么还在为抗疫捐款捐物出有人出力。越是大的品牌压力越大，且餐饮业是个现金流行业，一旦流动暂停，企业就危机重重。餐饮当前要市府，必挽回现金流第一是挽回现金流，这是命，命没了，讲其他的都没任何意义。其次，为了挽回船不浮，适当时展开裁员来减少人力成本。

有能力的企业可以按照劳动合同放基本保障工资，或者轮休、轮岗，总之就是把人力成本降下来。另外，跟供应商真诚交流，尽可能缩短账期，扛过疫情期。

经过这次疫情危机，很多餐饮不会确实推崇餐饮零售化和线上流量，比如半成品、自冷却食品、小贩制品，店内、私域流量等模式建设。最后就是停止一切无法立刻所求的中长期项目投放，比如新品研发、推展等支出，严格控制或取消。疫情过后，餐饮必须推崇如何集中风险、优化企业管理过去大家仍然指出餐饮业是个刚刚须要务实行业，现金流好的朝阳产业。

这次疫情估算让大家感慨，现金流行业在危机面前，才是最更容易出有问题的就是现金流。如何集中风险估算不会沦为更加多餐饮老板疫情之后长年考虑到的问题。

餐饮业是个极为集中的行业，这些年连锁加快，公司化运营也在加快。餐饮业在过去花上了相当大的精力在产品上，而当下则必须在的组织力和管理上面下功夫了。很非常简单的一个问题，当疫情完结，你的的组织能无法快速反应跟得上新的市场消费特征和市场需求。

一些杰出的品牌不会在危机中确实兴起，也有一些不会誓言妳。零售一定要做到全渠道新零售专家鲍跃忠：此次疫情，给零售行业的预警是一定要做到全渠道。现在来看，到店零售还是不会不受疫情影响，像盒马鲜生、每日优鲜主跑到家订单的模式，线上订单愈演愈烈十分大，这与消费市场需求有十分必要的关系，疫情情况下，大家更加注目身体健康问题，增加人员认识，到店市场需求或者次数比较不应不会增加，更加多市场需求到家订单，如果企业可以作好到家订单，认同整个市场的展现出不会更佳，然后业绩也会受到更大影响。

目前很多零售企业面临此次疫情本反应较为很快，累积了一些较为好的预警方案。从总体市场来看，此次疫情在一段时间内会对零售市场有所影响，但从整体来看，对零售企业会有过于大影响。企业当前应当想要办法作好应付疫情的各个方面工作，然后要把先前整个市场转至长时间作好涉及打算。

品牌提高自我十分关键言几又创始人但捷： 实体书店也出重灾区此次疫情对实体书店行业的冲击十分大，目前应当有十分多的实体书店正处于紧店状态，根据之前书业内的一个调查表明，参予调查的353家书店中有307家目前是歇业状态，占到于多约86.97%，这是对整个书店行业十分大的压制。像言几又这种复合型书店，文创、餐饮、场地出租等板块也是书店的最重要收益来源，在目前这种情况下，无论从场地面积、员工数量及供应链上，复合型书店都会分担更好的成本，这对复合型书店而言，也是十分大的一个考验。

不妨乘机从内部优化，提高品牌的实力越是在十分的寒冬，就越无法乱了阵脚。这个时期不受疫情影响，门店的客流与销售一定会经常出现大幅上升，品牌方不妨趁这个时期强化自身的内部管理能力，作好员工培训、企业文化建设以及从自媒体上强化品牌的内容创意，与客户创建更佳的对话，并且借此提炼出可改良优化的地方，随时准备好庆贺春天的来临。

此外，疫情可能会让实体书店行业找到自身在业务模式上的单一化，耕耘会员市场需求，拓展更好的业务线有可能对于每一个实体书店都具有最重要的意义。

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